바륨1401 [식품기사 필기] 1과목 식품위생학 (유해물질 3편 / 식품조사) 안녕하세요. 영양매기입니다 :) 오늘은 식품기사 필기에 기출된 유해물질 마지막 정리입니다. 방사선 조사는 유해물질이 아니지만 방사능 오염과 같은 포스팅으로 준비했으니 이 점 참고 부탁드립니다! (3) 방사능오염 * 방사능 물질이 인체와 식품에 미치는 영향 - 동위원소의 침착 장기의 기능 등에 따라 위험도의 차이가 있다. - 생체에 흡수되기 쉬울수록 위험하다. - 생체기관의 감수성이 클수록 위험하다. ㄴ(X) ❶ 반감기가 짧을수록 위험하다. * 방사성 물질로 오염된 식품이 인체 내에 들어갈 경우, 그 위험성을 판단하는 데 직접적인 영향이 있는 인자 - 방사선의 종류와 에너지의 크기 - 방사능의 물리학적 및 생물학적 반감기 - 혈액 내에 흡수되는 속도 ㄴ(X) ❷ 식품 중의 수분활성도 ** 식품에 오염된 방.. 2024. 3. 2. 이전 1 다음
