자연독식중독1 [식품기사 필기] 1과목 식품위생학 (자연독 식중독/ 식물성&동물성) 안녕하세요. 2024 식품기사 필기시험을 공부하는 영양매기입니다 :) 오늘은 식중독 6가지 분류 중 3번째인 자연독 식중독으로 자주 나오는 기출 정리입니다. 기출을 풀다보면 [땅콩 - 플라톡신]으로 많이 나와있는데 플라톡신에 대해 찾아봐도 따로 나오지 않더라고요. 아마도 산패한 땅콩, 호두 등의 견과류에 주로 생기는 곰팡이 독소인 아플라톡신이 맞는 연결인 듯하여 땅콩 부분은 제외했습니다. 혹시 틀린 부분이라면 언제든 댓글 부탁드립니다! 자연독 식중독 * 동물성 자연독에 의한 중독 예) 복어(테트로도톡신), 섭조개(삭시톡신), 모시조개(베네루핀) 등 * 식물성 자연독에 의한 중독 예) 면실유(고시풀), 감자(솔라닌/ 녹색감자-차코닌/ 부패한 감자-셉신), 독미나리(시큐톡신), 독버섯(무스카린, 아마니타톡신.. 2024. 2. 14. 이전 1 다음
