안전관리인증기준1 [식품기사 필기] 1과목 식품위생학 ( 2024년 기준 HACCP 검사항목_3편 / 식품안전관리인증기준(Hazard Analysis Critical Control Point)) 안녕하세요. 영양매기입니다 :) 오늘은 지난 1,2편에 이어 식품기사 필기 과목을 공부하기 전 한번 봐두기 좋은 참고자료로 해썹인증 평가항목 관련 마지막 시간입니다! 이번 편에서는 용수관리, 보관 및 운송, 제품 검사, 회수프로그램 등의 평가항목이 정리되어있으며, 이는 전체 식품업소가 아닌 일부(식품제조.가공업소 /건강기능식품제조업 /집단급식소 식품판매업/ 축산물가공업)를 기준으로 한 평가항목이기 때문에 추가적으로 다른 식품관련 업에 대한 HACCP기준은 2024 HACCP평가(심사) 메뉴얼의 첨부파일 참고 부탁드립니다 :) [용수관리] 34. 식품 제조.가공에 사용되거나, 식품에 접촉할 수 있는 시설.설비, 기구.용기, 종업원 등의 세척에 사용되는 용수는 수돗물이나 『먹는물 관리법』 제 5조의 규정에 .. 2024. 3. 11. 이전 1 다음
