[식품기사 필기] 1과목 식품위생학 (인수공통감염병)

 

 

안녕하세요. 영양매기입니다 :)

오늘은 동물과 사람간에 서로 전파될 수 있는 병원체에 의하여 발생되는 감염병인 인수공통감염병에 대해 정리해보았습니다!

 

 

 

(2) 인수공통감염병의 특징과 예방법

※ (참고 자료) 인수공통감염병

- 동물과 사람 간에 서로 전파되는 병원체에 의하여 발생되는 감염병 중 질병관리청장이 고시하는 감염병

- 예) 장출혈성대장균감염증, 일본뇌염,  브루셀라증, 탄저, 공수병, 조류인플루엔자 인체감염증, 중증급성호흡기증후군(SARS), 변종크로이츠펠트-야콥병(vCJD), 큐열, 결핵, 중증열성혈소판감소증후군(SFTS)

 

※  (기출) 인수공통감염병

-       사람과 동물 사이에 동일한 병원체에 의해 발생한다.   

-       병원체가 들어있는 육류 또는 유제품 섭취시 감염될 수 있다.

-       원인 세균 중에는 포자(spore)를 형성하는 세균도 있다.     

-       약독생균을 예방수단으로 쓰기도 한다.

-       접촉감염, 경구감염 등이 있다.

ㄴ(X) ❶ 질병의 원인은 모두 세균이다.

 

 

 

※ 1급 전염병 중 인수공통감염병 : 탄저, 중증급성호흡기증후군(SARS), 동물인플루엔자 인체감염증

* 탄저병

- 원인균 바실러스안트라시스

- 죽은 돼지를 삶아 먹었음에도 불구하고 사망자가 발생하였다면 탄저균 의한 발병일 가능성이 가장 높다.

- 피부, 장, 폐가 감염부위가 될 수 있으며, 사람이 감염되는 것은 대부분 피부다. 또한, 포자를 흡입하여 감염되면 급성기관지 폐렴증세를 나타내고, 패혈증으로 사망할 수도 있는 인수공통감염병

 

 

※ 2급 전염병 중 인수공통감염병 : 결핵(* M.bovis만 해당), 장출혈성대장균감염증

*(참고자료) 소결핵균

- 원인균 : Mycobacterium bovis

- (기출) 병에 걸린 소의 젖에서 만들어진 유제품에 의해 사람에게 경구 감염되며 BCG예방접종을 통해 예방가능

- 가장 흔하게 소에 감염되고, 보통 감염된 우유에 의해서 사람에게도 감염됨

- 소아에게서 더욱 흔히 볼 수 있음

- 폐문감염, 또는 기관지 림프절이나 장간막 림프절 감염을 일으키고 전신성으로 확산되는 경향이 있음

 

 

※ 3급 전염병 중 인수공통감염병 : 일본뇌염, 브루셀라증, 공수병, 변종 크로이츠펠트-야콥병(*크로이츠펠트-야콥병은 미해당), 큐열, 중증열성혈소판감소증후군(SFTS)

 

* 브루셀라증(파상열)

- 원인균 : Brcella melitensis

ㄴ(참고자료) 브루셀라증의 원인균 : B.abortus, B.melitensis, B.suis, B.canis

- 병에 걸린 동물의 고기를 제대로 가열하지 않고 섭취하거나 가공할 때 사람에게도 감염될 수 있는 감염병

- 주로 소, 산양, 돼지 등의 유산과 불임증을 유발시킨다.

- 사람에게 감염되면 열성 질환(파상열)을 일으킴

- 건조 시 저항력이 강하다.     

- 특이한 발열이 주기적으로 반복된다.     

- Brucella속이 원인균이다.    

ㄴ(X) ❹ 원인균은 열에 대한 저항성이 강하다.

 

* 공수병(광견병)

- 병원체는 바이러스

 

* 큐열(Q-fever)

- 병원체 : Coxiella burnetii

- 병원체는 리케치아 발열과 함께 호흡기 증상이 나타남

- 가장 흔하게 감염되는 동물은 양, 소 및 염소

 

 

※ 그 외 기출된 인수공통감염병

*  돈단독

- 급성 패혈증이 특징
- 병원체는 세균

 

* 야토병

-  병원균 : Francisella tularensis

ㄴ(XXX) Pasteurella tularensis

-  동물은 이, 진드기에 의해 감염
- 사람은 병에 걸린 토끼고기로 인해 감염

 

* 렙토스피라증

-  쥐가 중요한 병원소이며, 감염 시 나타나는 임상증상으로는 급성열성질환, 폐출혈, 뇌막염 등이 있다
- 농부의 경우는 흙이나 물과의 직접적인 접촉을 피하기 위하여 장화를 사용하는 것도 예방법이 될 수 있다.