전체 글23 [식품기사 필기] 1과목 식품위생학 (세균성 식중독 중 감염형) 안녕하세요 :) 2024년 식품기사 필기 공부중인 영양매기입니다! 오늘은 어제 포스팅에 이어 세균성 식중독 감염형에 대해 정리했습니다. 틀린부분에 대한 댓글은 언제나 환영입니다 :) (1)세균성 식중독의 특징 및 예방법 (감염형 / 미생물) 1) 장염비브리오균 [Vibrio parahaemolyticus] - 그람음성 단간균으로 호염성 세균 - 2~4%의 소금물에서 잘 생육하며 해수 온도가 15℃이상 되면 급격히 증식 - 장독소를 분비하여 수양성 설사, 소장 점막에 염증 반응을 일으켜 염증성/혈성 설사 유발 - 오염지역에서 수영 등으로 인한 눈, 귀, 상처 등에 감염 가능 - 감염형 식중독균으로 전형적인 급성장염을 유발한다. - 60도씨 정도의 가열로도 사멸하므로 가열조리하면 예방할 수 있다. - 주 원.. 2024. 2. 8. [식품기사 필기] 1과목 식품위생학(역학조사 / 세균성 식중독 중 독소형 정리) 안녕하세요. 영양매기입니다 :) 15년-22년까지 8개년 기출문제를 직접 풀면서 추가로 참고하면 좋을 자료를 덧붙여 정리했습니다. 틀린부분이 있다면 언제든 댓글 부탁드리며, 기사시험 준비하시는 모든 분들 오늘도 화이팅입니다 :) [1]식중독 (역학조사) * (참고자료) 식중독 역학조사[ epidemiological survey of food poisoning ] 식중독 발생 때 환자의 특성, 증상, 발생 장소, 환자 발생의 시간적 특성을 밝히고 식품의 취급상황을 조사하여 사건의 발생요인을 조사하는 일 * 식중독 역학조사의 단계 검병조사 - 원인식품 추구 - 원인물질 검사 * 식중독의 역학조사에 대한 설명 - 원인식품은 통계적인 방법으로 추정한다. - 현장조사단계 : 식중독 역학조사 시 설문조사 분석을 통.. 2024. 2. 7. 2024 식품기사 필기 실기 시험일정 / 식품기사와 산업기사 차이 식품기사와 식품산업기사 비교 0. 공통점 - 필기와 실기 접수 및 시험일정이 모두 동일 - 필기 과목 5과목 중 4과목(식품위생학, 식품화학, 식품가공학, 식품미생물학)이 동일 (차이) 5과목 : 식품기사 → 생화학 및 발효학 식품산업기사 → 식품제조공정 1. 실기 수수료 - 식품기사 실기 수수료 : 22,600원 - 식품산업기사 실기 수수료 : 55,400원 2. 실기 시험방식 - 식품기사는 '식품생산 관리 실무' 과목으로 2시간 30분동안 총 20문항이 모두 필답형(단답형&서술형으로 구성, 계산문제 포함)으로 진행됩니다. - 식품산업기사는 ‘식품품질 관리 실무’ 과목으로 4시간동안 2문항의 작업형으로 진행됩니다. - 식품산업기사 실기 작업형 과제는 제1과제(1시간 30분)인 식품의 물리·화학적 품질검.. 2024. 1. 21. 이전 1 ··· 3 4 5 6 다음
